< Retour aux ingrédients

Retrouvez le Curcuma dans les produits suivants :

Le Curcuma est une plante herbacée arbustive, de la famille des Zingibéracées, originaire d'Asie tropicale, d'Afrique et des Antilles. La drogue est importée de Chine, d'Inde ou encore d'Indonésie.
Le rhizome porte une tige munie à sa base de grandes feuilles oblongues, aux nervures parallèles, entourées d'une gaine.

Les fleurs jaunes sont formées de 3 grands pétales et de 3 sépales soudés. Les rhizomes, de couleur gris brun, présentent des stigmates allongés provenant des feuilles. La cassure est colorée en jaune orangé vif (présence de curcuminoïdes).

Le Curcuma présente de multiples vertus : il possède des propriétés cholagogues (augmentation de la sécrétion biliaire) et cholérétique (augmentation de la production de la bile) liées à la présence des curcuminoïdes ce qui facilite la digestion et l'appétit.

Ces curcuminoïdes, à la coloration jaune-orangée, justifient aussi l'utilisation du rhizome de Curcuma comme épice (c'est le constituant principal de la poudre de curry), réputée capable de stimuler l'appétit.

Des propriétés protectrices des cellules du foie (notamment vis-à-vis du tétrachlorure de carbone) ont été démontrées⁵.

Un polysaccharide (uconane A) présent dans les rhizomes du Curcuma possèderait en outre des propriétés stimulantes des défenses de l'organisme.

⁵ Kim, Y., You, Y., Yoon, H. G., Lee, Y. H., Kim, K., Lee, J., ... & Jun, W. (2014). Hepatoprotective effects of fermented Curcuma longa L. on carbon tetrachloride-induced oxidative stress in rats. Food chemistry, 151, 148-153.